Primeiro, derreta o chocolate preto no microondas, com pausas de 20 em 20 segundos, até virar uma calda. Acrescente uma pitadinha de sal.
Coloque bem pouco de chocolate preto na forminha, e se quiser utilize um prato e vire as forminhas ao contrário, para cair o excesso. A camada deve ser fina, para formar uma casquinha. Coloque no freezer durante 10 minutos e retire.

Para o chocolate branco, coloque de 20 em 20 segundos no microondas, até que vire uma calda, acrescente uma colher de café de essência de baunilha e misture. Coloque uma camada fina do chocolate branco derretido, e repita a operação para retirar o excesso. Coloque no freezer durante 10 minutos e retire.

Desenforme os ovinhos e sirva.