Prato principal

Prepare uma salada super saborosa de folhas verdes com peras assadas, nozes e queijo gorgonzola

Receita: Gastrolândia

04 abr 2017 às 15:32

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Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min
Culinária Saudável

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Ingredientes

4 peras tipo portuguesa, pequenas, maduras e firmes;
120ml de azeite de oliva extra-virgem;
1 ¼ de caixa de Folhas Baby Leaf*;
60g de cebola pérola bem picada;
15ml de aceto balsâmico de Modena;
15ml de vinagre de maçã;
20g de mel de abelhas;
Sal refinado a gosto;
Pimenta do reino preta em grãos moída na hora;
60g de nozes picadas grosseiramente;
100g de queijo tipo gorgonzola cortado em lascas.
*Folhas Baby Leaf são folhas menores, que ainda não foram expandidas completamente, mas que são colhidas precocemente em relação ao tempo em que tradicionalmente se costuma colher para consumo.

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Modo de preparo

1) Higienizar as peras. Cortá-las em 8 partes no sentido longitudinal, desprezar as sementes, dispô-las numa assadeira com 30ml de azeite e leva-las ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 20 minutos);
2) Enquanto isso higienizar as folhas verdes e secá-las;
3) Em uma vasilha, misturar a cebola, o aceto balsâmico, o vinagre de maçã, o mel, sal e pimenta a gosto;
4) Emulsionar com a ajuda de um fouet;
5) Dispor no centro de um prato raso uma porção das folhas verdes. Salpicar as nozes picadas e o queijo gorgonzola;
6) Finalizar com gomos de pera assada e molho.

Reprodução/Gastrolândia