- Misture o açúcar com o amido de milho em uma panela média. - Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite, enquanto bate até ficar liso. - Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por seis a oito minutos, mexendo, até começar a engrossar. - Retire a panela do fogo. Acrescente o chocolate e mexa até que derreta e se forme um creme liso. - Misture a gema, o licor, a baunilha e o sal em uma tigela. , - Acrescente metade do creme de chocolate, que preparou anteriormente na tigela e misture. - Transfira para a panela com o restante creme, leve ao fogo baixo e cozinhe, enquanto mexe por um a dois minutos, até ganhar consistência. - Divida imediatamente o pudim em seis taças de sobremesa e deixe esfriar na temperatura ambiente. - Refrigere, coberto, por pelo menos três horas. Salpique as raspas de laranja antes de servir.
