- Coloque o pepino e o sal em uma tigela média e misture. Leve para um escorredor, com a tigela embaixo e deixe por 15 minutos na geladeira

- Prepare o molho: adicione o vinagre, o saquê, o açúcar e o glutamato em uma panela pequena, leve ao fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve

- Lave o pepino em água fria para tirar o excesso de sal e esprema para tirar o excesso de água

- Coloque em uma tigela funda, regue com o molho, cubra e leve à geladeira por mais 30 minutos

- Ao servir, salpique o gergelim

DICA
- Substitua o gergelim preto pela mesma quantidade de gergelim branco.