1 - Em uma tigela, hidrate o trigo com água morna e reserve.

2 - Descasque a abóbora.

3 - Corte a abóbora em cubos e cozinhe em água com sal até ficar macia. Escorra bem e amasse com um grafo fazendo um purê.

4 - Refogue com o alho amassado e a cebola picada.

5 - Misture o trigo hidratado com o purê de abóbora e a hortelã até conseguir uma massa homogênea.

6 - Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7 - Em uma forma ou refratário untado, distribua metade da massa, acrescente a muçarela ou a ricota e cubra com o restante da massa.

8- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.