Quibe de forno com molho de iogurte é sugestão de refeição para o dia a dia, mas com toque diferente

- Ferva água e acrescente o suficiente para cobrir o trigo para quibe em uma tigela. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
- Use um pano de prato para drenar o trigo, apertando bem, até que ele fique apenas úmido
- Em uma tigela, misture bem com as mãos a carne moída, o trigo drenado, metade da cebola ralada, duas colheres de sopa de azeite, o suco de limão, a canela e cerca de um quarto do maço de hortelã picado (quatro ramos mais ou menos). Acerte o sal e a pimenta.
- Disponha em um refratário pincelado com um pouco de óleo ou azeite e nivele com as mãos.
- Espalhe a maionese por cima e faça riscos.
- Asse em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos.
- Para o molho, misture o iogurte e refogue o restante da cebola em duas colheres (sopa) de azeite em fogo baixo, até que fique bem dourada e marrom.
- Misture o iogurte com o restante da hortelã picada, o restante do azeite, a cebola caramelizada e acerte o sal e a pimenta.
- Sirva o quibe com o molho.