1- Em uma tigela junte o trigo hidratado, a cebola, o sal, a pimenta síria e as folhas de hortelã picadas. Misture bem até obter uma mistura homogênea;

2- Unte com azeite uma forma de 20 x 30 cm;

3- Cubra o fundo da forma com metade da massa e alise com uma colher úmida;

4- Por cima, espalhe o requeijão e cubra com o restante da massa;

5- Com uma colher úmida, alise a superfície da massa e faça cortes horizontais e verticais. Regue com mais azeite e asse por 30 minutos a 200 graus;

6- Sirva quente para obter o requeijão mais cremoso.