Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal com margarina ou manteiga até obter uma farofa.

Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme.

Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e com um rolo, abra a massa da quiche.

Forre a forma com a massa e leve à geladeira por 20 minutos, enquanto o forno pré-aquece em temperatura média.

Retire a forma com a massa da geladeira e com um garfo faça furos na base da quiche.

Leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas ainda não dourada.

Retire a massa do forno e diminua a temperatura para média-baixa.

Recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até que murche um pouco.

Acrescente o alho picado e em seguida uma peça de peito de Chester desfiado.

Tempere com a páprica e sal e despeje a mistura na base pré-assada da massa de quiche.

Reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Despeje o creme na massa sobre o recheio de alho-poró e peito de Chester e finalize com o queijo parmesão ralado.

Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.