Massa

- Ligue o forno a 200°C. Em uma batedeira, adicione a farinha e o sal peneirados, depois a manteiga e a gordura vegetal cortadas em cubos. Utilize batedor achatado na velocidade 2, adicionando a água gelada aos poucos até formar uma massa lisa

- Molde uma bola, embrulhando em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos

- Abra e estenda a massa em uma assadeira para quiche ou, se preferir, em assadeiras individuais. Faça furos na base da massa com um garfo, para impedir bolhas de ar, cubra com papel laminado e leve a forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Reserve

Recheio

- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o bacon até ficar dourado. Escorra a gordura em papel absorvente

- Misture os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada, o sal, a cebolinha e a pimenta em recipiente até incorporar todos os ingredientes

- Distribua o bacon já frito sobre o fundo da massa pré-assada e despeje o recheio por cima

- Volte a quiche ao forno a 180°C por 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Sirva quente com uma salada verde.