- Limpe a fraldinha retirando os nervos e reserve;
- Deixe apenas a gordura para a carne ficar suculenta, caso goste;
- Triture os dentes de alho e reserve;
- Leve a manteiga ao micro-ondas por 1 minuto ou até derreter;
- Acrescente à manteiga já derretida mostarda, alho e a salsinha desidratada;
- Passe a mistura toda na fraldinha e coloque em uma travessa;
- Coloque o sal grosso por cima e sem virá-la, leve à geladeira por 120 minutos;
- Muito cuidado ao colocar o sal grosso, pois pode salgar muito seu preparo;
- Pré-aqueça o forno por 10 minutos a uma temperatura de 220º C;
- Pique as batatas em cubos;
- Após o tempo reservada, coloque a fraldinha no saquinho para assar com toda a mistura que estiver na travessa e as batatas picadas;
- Feche o saquinho, mas sem apertar muito para que não corra risco de rasgar enquanto assa e leve ao forno por 50 minutos;
- Retire do forno, abra o saquinho com cuidado para não se queimar e sirva.