Calda

- Derreta o açúcar até ficar dourado em uma panela de fundo largo.

- Adicione a água quente e misture com uma colher

- Ferva até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar

- Despeje a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

- No liquidificador, bata todos os ingredientes e transfira para a forma

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos

- Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas

- Desenforme e sirva

Dicas

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal

- Para que não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada segundo a indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.