Corte uma tampa de cada tomate e com o auxílio de uma colher pequena, retire as sementes. Polvilhe sal na parte interna e deixe-o com a boca virada para baixo até o momento de usar.
Numa tigela junte o pão, o manjericão, o alho, o orégano, o cheiro verde, o queijo e o óleo do atum. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Recheie os tomates com esta farofa.
Distribua os tomates numa assadeira antiaderente untada com óleo ou azeite e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates estejam cozidos.
Retire do forno e distribua o atum.
Sirva em seguida.

Dica
Para que o tomate não "vire” na assadeira, corte uma fatia bem fina na base do mesmo.

Variação
Acrescente azeitona verde picada à farofa.