Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve. Bata na batedeira as claras em neve. Junte aos poucos as gemas e o açúcar. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo. Desenforme sobre um pano úmido, enrole e reserve até esfriar. Com cuidado desenrole o rocambole e recheie com metade do sorvete Kibon sabor flocos. Enrole novamente e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer, faça bolas de sorvete e sirva com o rocambole.

Dica: experimente decorar com calda de chocolate e polvilhar com castanhas de caju.