Salmão com chutney de manga

Chutney
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
- Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione a manga, a maçã, o açúcar, o gengibre e o curry e as passas.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até formar uma geleia, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Retire do fogo, junte o vinagre, misture. Tampe a panela e deixe esfriar.

Peixe
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Em uma tigela, misture a manteiga, o sal, o alho granulado e a pimenta-do-reino moída até ficar pastoso. Reserve.
- Coloque o filé de salmão em uma assadeira e espalhe a pasta sobre o filé.
- Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva com o chutney.