- Numa travessa, coloque as sardinhas, regue-as com o caldo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe em temperatura ambiente, enquanto separa os outros ingredientes.
- Coloque o fubá num prato, tempere com sal e misture. Forre uma travessa com papel-toalha.
- Leve ao fogo médio uma frigideira com cerca de 1/2 de xícara (chá) de óleo para aquecer (use o suficiente apenas para cobrir o fundo).
- Retire as sardinhas do tempero e deixe escorrer o excesso de caldo. Passe-as pelo fubá, empanando bem dos dois lados.
- Quando o óleo estiver quente, coloque-as delicadamente e deixe por cerca de 3 minutos até ficar com a casquinha dourada.
- Com uma escumadeira, vire para dourar o outro lado por igual. Transfira-as para a travessa forrada com papel-toalha e sirva.