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Sem frituras! Pingos dourados de mandioca

Receita: Nestlé
25 jun 2009 às 08:23
- Reprodução/Nestlé
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Tempo de Preparo Rendimento
1h 0 min
20 porções
Preparo Fácil
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Ingredientes

  • meio quilo de mandioca em pedaços, sem casca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de Caldo Maggi de Legumes
  • 2 gemas levemente batidas
  • manteiga para untar
  • 1 ovo levemente batido para pincelar
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Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar. Escorra, coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio, deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água. Retire, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o Caldo Maggi esfarelado e misture até dissolver. Junte à mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e modele sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas. Asse em forno médio-alto (200 °C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Pincele com o ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam douradas. Retire e sirva a seguir.

Dica:
Se a mandioca for muito úmida e formar um purê muito mole, acrescente 2 colheres (sopa) de maisena à mistura, durante o preparo.

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