1 - Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos, ou até que ela esteja bem macia, e bata com um mixer ou no liquidificador até que se forme um creme.
2 - Se preferir, pode cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
3 - Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados. Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche, por fim junte o alho e refogue por mais um minuto.
4 - Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
