Para o creme:

Fazer um creme com leite condensado, leite, gemas, baunilha e sal. Levar ao fogo até cozinhar. Colocar o vasilhame em água fria e mexer para não criar película.

Na batedeira, bater as 3 claras em neve, acrescentar 6 colheres de açúcar, juntar a lata de creme de leite sem soro. Acrescentar a mistura com o creme já pronto e resfriado.

Para o caramelo:

Levar o açúcar ao fogo e assim que derreter, colocar a água, deixar ferver até adquirir um tom dourado.

Para a calda:

Misturar o chocolate e a água. Levar ao fogo por 3 minutos.

Montagem:

Em uma forma de furo no meio, distribua a calda de caramelo. Em seguida, distribua sobre este caramelo a calda de chocolate, e por último o creme. Leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.