1. Em uma panela misture 300 g de doce de leite e o leite. Aqueça em fogo médio até ficar quente (não precisa ferver);

2. Batas as gemas e o açúcar até a cor ficar clara. Adicione 3 colheres da mistura de leite quente nos ovos e mexa;

3. Despeje na panela toda a mistura de ovos e cozinhe em fogo médio até engrossar;

4. Coe o creme cozido através de uma peneira de malha fina em uma tigela e adicione o creme de leite frio;

5. Quando estiver completamente frio, coloque uma camada em um recipiente, adicione uma camada de doce de leite, cubra com mais sorvete e repita o processo;

6. Congele até alcançar o ponto de sorvete e sirva.