Prepare a massa:

- Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farofa homogênea.

- Pique rusticamente as amêndoas em pedaços pequenos e junte à farofa. Reserve metade.

- Na outra metade, adicione a manteiga derretida e misture bem com uma colher. Reserve.

Prepare o mousse:

- Raspe a casca do limão até obter raspas finas e reserve.

- Bata o restante dos ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

Montagem (por taça):

- Coloque 1 colher (sopa) da massa, pressionando-a levemente ao fundo para que fique compacta.

- Cubra com 2 colheres (sopa) do mousse.

- Polvilhe a farofa de biscoito com amêndoas reservada e disponha as raspas de limão por cima.

- Leve à geladeira por 4 horas e sirva gelado.