Coloque a carne moída em um recipiente, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o rum e um fio de azeite de oliva. Misture todos os ingredientes na carne, mexa e deixe em repouso.

Enquanto isso, corte a cebola bem picadinha, e o cebolete ou cebolinha verde o mais fino possível.

Em um prato, coloque a fatia de broa úmida, adicione a carne temperada e sobre ela espalhe a cebola cortada e depois a cebolete.

Por fim, regue com azeite de oliva a gosto e sirva com mostarda escura.