De acordo com a cientista portuguesa Júlia Galhardo, premiada pela Sociedade Européia de Endocrinologia Pediátrica, a velocidade com que ingerimos os alimentos influenciam diretamente no peso corporal, sendo que comer lentamente tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica.

Para a realização da pesquisa, foram acompanhados, durante um ano, 500 jovens obesos no Hospital Pediátrico de Bristol, na Inglaterra, a fim de avaliar a relação dos hormônios com os hábitos alimentares.

Com o estudo foi possível observar que comer devagar gera, mais rapidamente, uma sensação de saciedade, o que desfavorece o ganho de peso. De acordo com Júlia Galhardo, não é aconselhável perder menos de 30 minutos numa refeição.

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