Com a proximidade da Semana Santa há um aumento de consumo de pescados, alimento tradicional nas refeições deste período. Por este motivo, o Procon-PR dá algumas recomendações ao consumidor na hora de adquirir o produto para evitar problemas, inclusive de saúde.
A coordenadora do órgão, Ivanira Gavião Pinheiro, alerta que "o preço é importante, mas não se deve esquecer da qualidade e a forma de armazenamento que é essencial até o momento do consumo". Portanto, o consumidor precisa verificar, ao entrar no estabelecimento comercial, as condições de limpeza de paredes, chão e equipamentos, e verificar também se todos os funcionários, que estão em contato com o produto, usam máscaras, aventais, toucas e luvas limpas e descartáveis.
Armazenamento
Quanto ao armazenamento, no supermercado, os peixes devem estar em balcão frigorífico, na temperatura adequada; na feira, expostos em balcão de aço inox inclinado e protegidos do sol e dos insetos, além de ter gelo picado por cima.
Para os peixes congelados e os vendidos em embalagens, o balcão de armazenamento não pode estar superlotado. O produto congelado deve ser conservado em temperaturas inferiores a -18 graus, e o resfriado, abaixo de zero grau.
Rótulo
No rótulo devem existir informações sobre o registro no órgão de fiscalização competente, carimbo do S.F.I. (Serviço de Inspeção Federal), indicação de temperatura para conservação, data de acondicionamento e prazo de validade. Depois de descongelado, é recomendável o preparo e consumo rápidos.
Características
Antes de adquirir peixes e frutos do mar os consumidores devem observar se apresentam as seguintes características:
Pescado – olhos brilhantes, guelrras úmidas e vermelhas, odor característico e suave, com a textura firme e as escamas bem presas ao corpo.
Camarão – casca e cabeça aderidas ao corpo, a coloração não deve ser escura. Evite comprar camarão limpo, uma vez que a constatação de frescor se torna difícil, e se apresentar odor de amoníaco é impróprio para consumo.
Peixes secos - a existência de manchas amareladas ou esverdeadas indica que o produto está deterioriado.
Frutos do mar – é importante saber a origem destes produtos, que não devem ser ingeridos crus. Cólera, hepatite e toxiinfecções alimentares são alguns dos riscos à saúde dos consumidores, se forem mal conservados e preparados.
Ostras, mexilhões e vôngoles - devem estar com as conchas completamente fechadas, porém, após o cozimento, as que permanecerem fechadas não devem ser consumidas, pois há uma grande possibilidade de estarem deterioradas; já nos polvos e lulas a pele deve estar bem firme ao corpo e apresentar uma coloração roxo clara.
Bacalhau – o legitimo bacalhau é mais caro, por ser proveniente de mares europeus. A origem do produto precisa ser informada, bem como sua classificação e modo de conservação. Ele deve estar seco, com cor de palha uniforme, sem manchas escuras ou avermelhadas, e a pele se soltando com facilidade. Peixes afins como Saithe, Zarbo e Ling custam menos.
As informações são da Agência Estadual de Notícias.
