Saiba os casos
A Food Standards Agency (FSA), agência de segurança alimentar britânica, emitiu um alerta de que a prática de lavar frango cru aumenta o risco de intoxicação alimentar.
Segundo o instituto, a lavagem espalha bactérias do tipo Campylobacter nas mãos, roupas e em utensílios de cozinha, devido ao espirro de gotas d'água.
A FSA defende que não há necessidade de lavar o frango, porque a bactéria morre quando é bem cozida ou assada.
Segundo a BBC Brasil, a bactéria Campylobacter é a forma mais comum de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha, principalmente por aves contaminadas, afetando 280 mil pessoas por ano. Os sintomas incluem diarreia, dores de estômago, cólicas, febre e mal-estar geral. A maioria das pessoas só fica doente por alguns dias, mas a doença pode levar a problemas de saúde a longo prazo, como a síndrome do intestino irritável e a síndrome de Guillain-Barre, uma doença grave do sistema nervoso.
Uma pesquisa online com 4.500 adultos realizada na Grã-Bretanha pela FSA descobriu que 44% dos entrevistados lavam o frango antes de cozinhar. "Embora as pessoas costumem seguir as práticas recomendadas para o manuseio de aves, como lavar as mãos depois de tocar em carne de frango crua e ter certeza de que ela está bem cozida, nossa pesquisa descobriu que lavar frango cru também é prática comum", disse a presidente-executiva da FSA, Catherine Brown.