A proximidade das festas de fim de ano aquece o mercado avícola brasileiro, em especial com a comercialização crescente de perus e frangos especiais - também conhecidos no mercado como "aves de festa". O principal atrativo é a ceia de Natal, quando o consumo de peru e demais aves de festa é bastante tradicional. Com isso, o setor avícola incrementa as vendas neste período, em especial no mercado interno, com a produção específica se tornando uma importante alternativa de mercado para o segmento. Apesar da concorrência com outras carnes que disputam um espaço na ceia de Natal, a expectativa do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Estado Paraná (Sindiavipar) é de incremento de 10% a 15% nas vendas de aves de festa no Paraná.
Segundo levantamento do Sindiavipar, as vendas de peru e frango especial respondem por 10% das vendas de aves no Brasil no mês de dezembro. Neste item, o Paraná é destaque nacional sendo também o maior produtor de aves especiais do país.
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As aves de festa possuem características peculiares comparado ao frango tradicional. "São frangos maiores, pois ficam mais tempo alojados. Enquanto o frango convencional é abatido com 42 dias, a aves de festa é abatida entre 46 e 47 dias. Com isso, o peso de mercado é em torno de 3 quilos, enquanto o frango tradicional tem entre 2,2 e 2,4 quilos", explica o presidente do Sindiavipar, Domingos Martins.
Segundo ele, o Paraná é o estado mais representativo no abate de aves destinadas às festas e este nicho de mercado representa uma oportunidade para aumentar as vendas das empresas no final do ano. "Buscar esses nichos com a comercialização das aves natalinas é uma forma de disponibilizar para o consumidor o que ele procura nas prateleiras dos supermercados e, com isso, aumentar as vendas", afirma.
Perus
Não apenas as aves especiais tem mercado garantido na época do final do ano. A chegada do Natal também traz resultados diretos na produção e exportação paranaense de perus.
No acumulado janeiro-setembro deste ano, foram produzidas 11.061.628 cabeças de peru, desempenho 48,58% superior ao mesmo período do ano passado, quando o abate havia sido de 5.687.066 cabeças.
Nas vendas externas, o Paraná é hoje o maior exportador brasileiro de peru. De acordo com levantamento do Sindiavipar, no acumulado janeiro-setembro de 2009 o estado já exportou 17.790.295 quilos de peru, o que rendeu as indústrias avícolas um faturamento de 27.561.042 dólares. Com esse desempenho, o Paraná responde por 37,17% do volume de exportações brasileiras de peru em 2009 e por 31,84% do faturamento com as vendas externas do produto. Neste período, o Brasil exportou ao mercado externo 57.061.446 quilos de peru, com um faturamento de 86.547.071 dólares.
