Apesar de não ser oficial, o verão já começou. E para enfrentar o calor cada vez mais intenso é preciso adaptar o cardápio do dia-a-dia, balanceando os nutrientes de acordo com a necessidade do seu organismo. Uma boa dica para as refeições é destinar uma atenção especial a um prato leve, fresco e fácil de fazer, a salada.
A nutricionista Valéria Arruda Mortaro segue bem esse conselho. Natural de São Paulo, mora em Londrina há oito anos e cozinha desde pequena, "meu irmão tem um restaurante em Sorocaba". Valéria acredita que ao se preparar uma salada, deve se destinar atenção especial ao molho: "O molho é o diferencial. É ele quem literalmente dá 'molho' à salada".
Como nessa época do ano a procura por alimentos leves cresce consideravelmente, a nutricionista recomenda atenção redobrada no preparo da salada: "A higiene é essencial, e essa época é propícia à intoxicação alimentar. Se você não lavar bem a salada, é melhor ficar no arroz e feijão do que tentar um prato leve".
Existem alguns ingredientes que não são bem-vindos à união com verduras, frutas e legumes. Valéria aconselha evitar molhos de maioneses (especialmente aqueles caseiros), pois, além de engordar, é o mais provável de estar infectado. Também é bom evitar frituras e alimentos mais pesados, o que facilita a sua digestão.
Para deixar a salada mais atraente, ela sugere incluir rodelas de limão, "pois é fresco e pouco calórico", queijo ralado, alcaparras, picles picado, cheiro-verde, castanhas de caju, nozes, frutas e hortelã. E o melhor, segundo Valéria, "é que não precisa ter ingredientes caros, como um tomate seco, e sim, coisas do dia-a-dia, que você tem na geladeira".
"Como só a salada não sustenta", a nutricionista indica bons acompanhamentos ao seu cardápio: carne grelhada, pão, torradas e queijo branco. Além de muitos líquidos, uma necessidade que surge naturalmente no verão.
Uma das garantias para se certificar se a salada é nutritiva, é a cor. "O colorido é uma prova que os ingredientes são ricos em vitamina", o que só ratifica o conselho de que a salada alimenta muito e engorda pouco ao mesmo tempo.

Receita

Salada com molho de iogurte e hortelã
Ingredientes
Alface, cenouras, tomates e beterraba a gosto
1 pote de iogurte desnatado
1 xícara de folha de hortelã
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Preparo
Tempere a salada, bata o molho no liquidificador por cerca de um minuto e misture.

Leia mais:

Dia da Consciência Negra

Órgãos estaduais do Paraná vão ter escala especial de funcionamento nesta quarta-feira

Fique atento!

Estrada da Graciosa tem pare-e-siga nesta terça-feira para recuperar local de queda de árvores

Falso processo de suspensão

Detran alerta para golpes por mensagens SMS

Melhor da América Latina

Queijo do Paraná está entre os nove melhores do mundo

Salada com molho de gengibre com mel:
Ingredientes

Alface, cenouras, tomates e beterraba a gosto
2 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
1 dente de alho pequena
1 colher de sopa de mostarda
1/3 xícara de água
orégano a gosto

Preparo
Tempere a salada, bata o molho no liquidificador por cerca de um minuto e misture.