Massa: - Em um recipiente, misture o milho-verde, o leite, o tempero, os ovos, o coentro, a cebola, a farinha de trigo e o fermento, até ficar homogêneo.
- Modele porções dessa massa com o auxílio de 2 colheres e frite-as no azeite-de-dendê ou óleo bem quente.
- Escorra em papel toalha e reserve mantendo os acarajés aquecidos.
Recheio: - Em um recipiente, tempere os camarões com o tempero e o limão e deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos, em geladeira.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- Junte o camarão, o tomate e o coentro.
- Dissolva a farinha em um pouco de água e coloque no refogado.
- Junte o azeite-de-dendê, mexa bem e retire do fogo.
- Corte os acarajés ao meio e recheie-os com o camarão. Sirva-os bem quentes.
