1. Pré-aqueça o forno entre 170°C e 180°C.

2. Se não utilizar forminhas de papel ou silicone, unte a forma para cupcakes.

3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. Adicione os ovos e continue batendo até incorporar completamente.

5. Misture a farinha de trigo, o sal, um pouco de leite, a essência de baunilha e o fermento até obter uma massa homogênea.

6. Acrescente a maçã picada e misture delicadamente.

7. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de dois terços da capacidade.

8. Cubra cada cupcake com as fatias de maçã previamente regadas com suco de limão.

9. Polvilhe açúcar e canela sobre a superfície.

10. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

11. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.