1) Lave os pimentões e o tomate e corte em pedaços grandes, corte a cebola em pedaços. Em uma assadeira misture os tomates, pimentões, cebola, alho, orégano, louro, azeite e o açúcar. Leve ao forno a 180 graus por 25 minutos;
2) Corte o salame em cubos e com a ajuda de um processador, triture as verduras assadas. Em uma panela acrescente as verduras, o salame, a mostarda e o vinagre balsâmico. Leve ao fogo baixo por 15 minutos;
3) Servir em temperatura ambiente com torradas.