- Cozinhe as batatas por cerca de sete minutos. Passe-as em água fria para parar o cozimento

- Retire as cascas e rale em ralo grosso

- Acrescente a cebola em tiras à batata e leve ao fogo em uma frigideira com a manteiga

- Cubra o fundo da frigideira com a mistura e pressione. Doure dos dois lados e reserve

- Em outra panela, frite a cebola em cubos na manteiga. Adicione o frango desfiado e temperado com sal e pimenta do reino e doure. Use o conhaque para flambar. Coloque o creme de leite e acerte o sal

- Para servir, coloque a batata rostie no prato, o frango por cima e finalize com a salsinha.