- Parta o pão e deixe hidratar em uma tigela com o leite

- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, a canela, a baunilha e o leite de coco, até obter um creme

- Amasse o pão e acrescente ao creme. Mexa até ficar homogêneo

- Leve a uma forma de pudim caramelizada. Asse em forno médio até quando espetar um palito e sair limpo. Desenforme depois de frio

- Para a calda, caramelize o açúcar e adicione a água. Acrescente a canela e misture bem. Disponha sobre o pudim

Dica: Para servir, aqueça porções individuais no micro-ondas e sirva junto com uma bola de sorvete de creme decorado com calda de canela e folhas de hortelã.