- Pré-aqueça o forno em 200ºC.
- Faça cortes transversais e superficiais na pele da barriga do porco. Tempere com o sal e pincele com o azeite.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Retire do forno, remova o papel-alumínio e pincele a carne com o molho barbecue. Retorne ao forno por mais 20 minutos até ficar bem dourado.
- Retire do forno, corte a barriga de porco em pedaços e reserve aquecido.
- Cozinhe o gua bao no vapor até ficar macio e fofo.
- Corte os pães cozidos ao meio, distribua as fatias de barriga de porco, as folhas de coentro e o amendoim. Sirva em seguida.