- Embrulhe cada batata-doce com papel-alumínio, fechando-as completamente;

- Em uma assadeira, coloque-as e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora, ou até ficarem macias;

- Retire do forno, abra o alumínio com cuidado para não se queimar e corte as batatas ao meio;

- Faça um pequeno corte na polpa das batatas, coloque o sal, a manteiga e o requeijão;

- Misture as azeitonas, as alcaparras e a salsinha, e polvilhe por cima das batatas. Sirva em seguida.