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Bolo de banana sem glúten com castanhas e canela

Receita: Mãe Terra

23 dez 2020 às 17:19

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Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	6 porções

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Ingredientes

3 bananas fatiadas (2 para a massa e 1 para decorar)
3 colheres de sopa de farinha de linhaça hidratada em 3/4 xícara de água morna por 20 minutos
1/2 xícara de farinha de coco ou de castanhas
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de leite de soja
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
1 xícara de chá de castanhas-do-pará picadas
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

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Modo de preparo

- Deixe a farinha de linhaça hidratando por 20 minutos em água morna. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira redonda com papel manteiga e unte-a com óleo vegetal.
- Em uma tigela misture todos os ingredientes líquidos e 1 banana amassada.
- Acrescente os ingredientes secos menos o fermento e misture bem por 4 min até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento e mexa apenas para incorporá-lo.
- Despeje na forma por cima das bananas e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique firme.