- Em uma panela, coloque o óleo, o alho picado e os cogumelos fatiados. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente o espinafre cozido e escorrido, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o requeijão e misture bem. Tempere com sal, a pimenta, a salsinha e a noz moscada, reserve.
- Recheie cada massa de lasanha com o refogado no sentido do comprimento e enrole os canelones.
- Coloque os canelones em um refratário e distribua 1 colher de sopa de molho sobre cada um.
- Salpique o queijo ralado. Leve para assar no forno até que os canelones estejam gratinados. Sirva em seguida.