1 - Limpe os carrés.

2 - Faça uma marinada com os sucos, dry rub Suíno, páprica defumada e mix de pimentas. Coloque a carne e deixe por 12 horas.

3 - Sele-os em frigideira, dos dois lados.

4 - Coloque no forno pré-aquecido a 180º graus por 30 minutos coberto com papel-alumínio.

5 - Hidrate o cuscuz por 5 a 10 minutos com o caldo de legumes.

6 - Corte os insumos em “brunoise”. Misture com o cuscuz e sirva.

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