Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC).
No liquidificador, bata o miolo de pão, o leite, a cebola e o alho. Despeje essa mistura em uma vasilha, junte a carne moída, o ovo, a salsa, as azeitonas, o orégano, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos e reserve. Forre uma superfície lisa com filme-plástico, espalhe as fatias de bacon verticalmente, uma ao lado da outra, e coloque a carne moída temperada por cima. Com a ajuda do filme-plástico, modele um cilindro de carne. Remova o filme-plástico e arrume o bolo de carne em uma assadeira.
Asse por 50 minutos e sirva em seguida com arroz branco e salada verde.

Toque Especial
No lugar do leite integral, você pode usar o leite desnatado ou o semidesnatado. Essa receita fica melhor se for feita com uma carne moída magra, como o patinho.