1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola

2. Junte a cenoura, o alho-poró e as batatas, mexa bem e deixe refogar

3. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo de vez em quando

4. Quando os legumes estiverem macios, complete com o restante do caldo e deixe levantar fervura

5. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo

6. Passe para um recipiente para esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até formar um creme

7. Volte à panela e leve ao fogo com o creme de leite até levantar fervura. Em seguida, distribua em bowls

Castanha-de-caju temperada

1. Em um recipiente, coloque a castanha-de-caju, o curry, a páprica e a pimenta calabresa

2. Junte a água e misture bem

3. Transfira para uma assadeira levemente untada com manteiga e leve ao forno preaquecido (180˚C) por cerca de 8 minutos

4. Mexa bem e volte ao forno por mais 8 minutos

5. Após preparar as castanhas, salpique-as por cima do creme de legumes e adicione a salsa picada a gosto