Creme de espinafre:
1 - Em uma panela média, aqueça a manteiga, refogue a cebola e acrescente a farinha de trigo.
2 - Misture rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo vigorosamente para não empelotar.
3 - Tempere com o sal, a noz-moscada, junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. Misture bem o cream cheese e reserve.
Massa:
1 - Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.
2 - Passe para uma travessa, polvilhe as amêndoas, o parmesão e sirva em seguida.
Reprodução/Macarrão e biscoitos Isabela