1) Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, alho, cheiro verde e tempere com sal, pimenta do reino e fio de azeite. Mexa bem.
2) Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha metade da carne moída formando um retângulo. Prense bem com as mãos para a carne ficar firme.
3) Faça as camadas na seguinte sequência:
- Requeijão (tome cuidado para não passar muito das bordas, depois fica difícil fechar o polpetone);
- Presunto;
- Azeitonas;
- Tomates (tempere com sal e orégano);
- Metade da Muçarela;
- Cubra com a outra metade da carne. Feche bem as laterais.
4) Coloque metade do molho de tomate, regue com fio de azeite.
5) Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.
6) Tire do forno e coloque fatias de tomate (tempere com sal, orégano e azeite).
7) Cubra com a muçarela e o molho de tomate restante. Salpique mais um pouquinho de orégano e volte ao forno por 10 minutos. É só para derreter o queijo.