Merengue:

Na velocidade máxima da batedeira, bata o açúcar de confeiteiro com as claras e o suco de limão até obter um merengue firme.

Unte um refratário redondo e alto. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico pitanga médio distribua o merengue no refratário dando-lhe o formato semelhante ao de uma cesta redonda (as laterais da cesta devem ter cerca de 2 dedos de largura) e sobre as paredes laterais faça pitangas de merengue, contornando o refratário.

Leve ao forno quente por 15 minutos, e em seguida reduza a temperatura e asse até que esteja bem seco. Depois de assado, espere o suspiro esfriar no próprio refratário, onde será servido. Preencha a cavidade da cesta com o recheio, cubra com o chantilly e decore com os morangos reservados. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Recheio e cobertura:

Reserve alguns morangos para a decoração. Misture o restante com o coco ralado e o leite condensado. Utilize.

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência até obter um chantilly firme e brilhante.
Utilize.

Dicas: Seque o coco antes de utilizá-lo.