1- Tempere a costelinha suína com o alho, a pimenta e o caldo de bacon dissolvido em 1 xícara chá de água quente. Reserve até amornar e junte a costelinha;

2- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. E deixe o sabor incorporar;

3- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas;

4- Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos;

5- Coloque 1 xicara (chá) de água do caldo do tempero na forma, o pimentão e os tomates. Tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão;

6- Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas;

7- Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão;

8- Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e polvilhe o cheiro verde;

9- Sirva em seguida com arroz.