1- Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga junto com o queijo gorgonzola e, ao derreter por completo, acrescente o parmesão, o requeijão e o provolone. Misture bem e derreta todos os queijos até formar uma massa homogênea (não se assuste se parecer muito dura) e não pare de mexer!;

2- Adicione o creme de leite e continue mexendo para não ferver;

3- Acrescente o leite, a pimenta branca e uma pequena pitada de noz moscada e continue mexendo. Quando começar a levantar fervura, retire o molho e acrescente à massa a sua escolha.