Faça o delicioso bolo de abóbora com cobertura de cocada

Numa panela disponha os pedaços de abóbora, cubra com água e leve para cozinhar até a abóbora ficar cozida, aproximadamente 15 minutos. Escorra a abóbora e coloque no liquidificador para bater com o leite. Reserve.

Numa batedeira bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e claro. Adicione o purê de abóbora na farinha de trigo o sal e bata até misturar. Acrescente o fermento e por último as claras em neve.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada com aproximadamente 30cm de diâmetro. Leve para assar em forno pré-aquecido à 160-170ºC por aproximadamente 1 hora ou até assar.

Para a cocada, coloque o coco e o leite condensado numa panela e leve para cozinhar até ponto de brigadeiro mole. Coloque a cocada em cima do bolo e sirva.