MASSA:
- Em uma batedeira, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e bata por 3 minutos

- Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea

- Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira

- Despeje a massa em uma forma média e untada

- Asse em forno preaquecido em temperatura média (180° C) por 40 minutos ou até dourar


COBERTURA:
- Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite, o leite condensado e reserve

- Após 40 minutos, retire o bolo do forno e fure toda a sua superfície com um garfo para facilitar a cobertura

- Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele e salpique por cima o coco ralado

- Leve à geladeira por 3 horas

- Corte o bolo em quadrados do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio

- Conserve na geladeira