Em uma frigideira, frite o bacon até dourar.

Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

Junte a banana e deixe dourar levemente.

Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar.

Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca.

Ajuste o sal e finalize com coentro picado.