1 - Em uma panela média, frite bem o bacon. 

2 - Adicione o azeite, cebola, alho, uva passa e misture. Deixe fritar até refogar bem.

3 - Coloque os pimentões, a cenoura, as azeitonas picadas e mexa bem.

4 - Deixe os ovos cozinhando por aproximadamente 10 minutos, para que estejam bem durinhos, pique-os, misture bem com a cebolinha picada.

5 - Junte a farinha panko e misture tudo para agregar todos os ingredientes.

6 - Tempere com sal a gosto e pimenta do reino.

7 - Decore com pimenta biquinho por cima e sirva a seguir.

*Xícara utilizada: 250ml