Tempere o fígado com sal e pimenta. Adicione o leite e deixe marinar no mínimo por 30 minutos. Escorra e reserve Aqueça o azeite e doure as cebolas. Retire e reserve. Na mesma panela aqueça a banha com um pouco de alecrim. Coloque o fígado e doure rapidamente. Volte a cebola, a salsinha e a cebolinha e misture bem. Sirva em seguida.
