Batatas 1) Descasque as batatas, corte em ao meio no sentido longitudinal e recorte as metades em tiras longas; 2) Coloque na água e depois enxugue bem; 3) Frite as batatas com a gordura em temperatura média até amarelar, escorra e reserve; 4) Aqueça a gordura bem quente e frite novamente para fazer uma capa crocante. Escorra, salpique sal e sirva em seguida.
Filé 1) Passe um pouco de manteiga nos filés; 2) Grelhe na frigideira quente dos dois lados; 3) Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.
