Fuja do tradicional; bolo de cenoura com cobertura de queijo e canela é incrível

Bater os ovos com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Adicionar a cenoura ralada (metade ralada mais finamente e a outra mais grosseiramente) e o óleo. Misturar com uma colher de pau.
Incorporar, com a mesma colher, a farinha com o bicarbonato e a canela.

Colocar a massa numa forma retangular, previamente forrada de papel vegetal e leve ao forno a 150 ºC por 1 hora. Depois do bolo pronto, deixar esfriar.

Para preparar a cobertura, misturar o queijo-creme com o iogurte, o açúcar e a canela. Cobrir o bolo totalmente frio, com este preparado.